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順勢而為 借時代東風

一碗小面闖闖闖

 
   2014年的央視紀錄片《舌尖上的中國》讓全國人民都知道了重慶小面,但大家不知道的是,早在2014年之前山城渝味已經與重慶小面結緣,正在醞釀一場餐飲行業的“風暴”。

  每周有3天,我們的品牌調研團隊奔波在小面的發源地重慶和川味小吃聚集地成都,走訪門店,研究、分析、討論直至深夜,伴隨他們的卻只有一杯咖啡和清冷的月光。

  每天有8個小時以上,我們的研發團隊都要在幾百上千種食材中反復挑選,試驗出口味合適的食材和配比,為了突然的靈感,研發師能冒著寒風半夜來到研發室進行試驗,只為了能做一碗標準正宗的重慶小面。
  

 
 
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